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懂的人都知道,立冬之后该吃公蟹啦!

收录日期:2019-11-08浏览:446
立冬,秋冬季节之交,又被称为交子之时。《月令七十二候集解》有言:“ 立,建始也;冬,终也,万物收藏也。” 过去人认为,从立冬起,阳气潜藏,寒邪当令,养生应以敛阴护阳为根本对于大多数需要冬眠的动物来说,立冬之前是一个持续贴秋膘的过程。立冬,是吃公蟹的最佳时机。

立冬,秋冬季节之交,又被称为交子之时。《月令七十二候集解》有言:“ 立,建始也;冬,终也,万物收藏也。” 过去人认为,从立冬起,阳气潜藏,寒邪当令,养生应以敛阴护阳为根本。
 

对于大多数需要冬眠的动物来说,立冬之前是一个持续贴秋膘的过程。
 

立冬的到来,它们必须要达到膘肥肉厚,经得起寒冷摧残的地步才行。对于大闸蟹来说,立冬除了要长得够肥,还要达到完美的性成熟才行。
 

大闸蟹动态图2
 

立冬,是吃公蟹的最佳时机。
 

入秋之后,大闸蟹的性腺会迅速发育,也就是我们最爱的蟹黄和蟹膏。而公蟹比母蟹晚熟,一直等到立冬,性腺才发育完全。最肥的公蟹正好在此时。
 

蟹状元大闸蟹美食
 

让人有幸福感的食物不少,但论最有幸福感的,大闸蟹算一个。
 

寒意日添,来不及添衣。
 

不如躲在温暖的客厅,烹两只正宗的阳澄季节11月公蟹,细细剥下蟹肉,慢慢品尝。也算是一场对秋天的告别,迎接冬天的仪式吧。
 

蟹状元大闸蟹美食
 

掰开蟹壳,那粘稠,有弹性的半透明固体,便是让我们唇齿留香的肥美蟹膏。蟹膏越多说明这只公蟹越壮实。


大闸蟹美食图
 

将果冻般晶莹剔透的蟹膏用勺子挖出,仿佛把一块温润的白玉含进嘴里,伴随着口舌温度的缓慢上升,鲜美丰腴的口感层层交替,张不开嘴,说不出话,想不出词语去形容口腔里的美好。那就,尽情享受着这蟹膏的丰富口感和蟹肉的饱满紧实吧!
 

口口精华,回甘无穷,膏量强劲的公蟹是秋末里最好的馈赠。
 

大闸蟹美食图
 

一口蟹膏,一杯姜茶

这立冬之日的温润食补

就敛藏在

一丝丝的蟹肉

和那晶莹透亮的蟹膏之中了吧!

 

 

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